IFISC: El Sabor de la Ciencia

Este ciclo de conferencias organizado por el IFISC invita a recorrer con mente científica y avidez sensorial la cocina actual, llena de innovación y reflexión científico tecnológica. La ciencia entra de pleno en la nueva cocina y transforma los estados de la materia «comestible» en fases sólida, líquida y gaseosa, materia condensada blanda y dúctil que atrapa el gas dentro de un líquido, o el líquido dentro de un sólido… La cocina se sirve de la ciencia, especialmente de la Física y la Química, para hacerse creativa, sorprendente y sugerente. Todos los sentidos entran en juego, por este motivo la Neurociencia nos ayuda a entender cómo podemos sentir el sabor, el olor y el tacto de texturas y como los hábitos en nuestra alimentación y nuestro paisaje gastronómico (clima, geografía) condicionan nuestra genética, la forma de saborear, oler e incluso de metabolizar en nuestro organismo lo que comemos.

Desde SOL Visuals intentamos mostrar a través de una serie de fotografías, que han sido utilizadas para la realización del Cartel y Flyer promocional, como sería para nosotros el Sabor de la Ciencia. Os dejamos con una muestra de las distintas pruebas que realizamos y aquí el montage final.